Anthocyane

Anthocyane sind eine spezielle Gruppe innerhalb der Flavonoiden und charakteristisch für das antioxidative Potenzial der Apfelbeere. Studien belegen antientzündlichen Eigenschaften der Apfelbeere, die einen höheren Anthocyan-Gehalt hat als Blaubeeren, Granberries und Preiselbeeren.

Im Vergleich zu Rotwein enthält Apfelbeerensaft fünfmal mehr Anthocyan. Lediglich die Acai-Beere übertrifft sie noch. Untenstehende Tabelle gibt Auskunft über den Anthocyan-Gehalt verschiedener Früchte.

Frucht Anthocyane
Acai-Beere 800–1000
Apfelbeere 200–1000
Holunderbeere 340-980
Brombeere ≈ 115
Heidelbeere 80–420
Himbeere 10–60
Schwarze Johannisbeere 80–420
Rote Trauben 30–750