Sanddorn-Rezepte

Hier finden Sie einige Sanddorn-Rezepte, basierend auf den leckeren und gesunden Sanddornbeeren.

Buchtipp Sanddorn-Rezepte

Sanddorn-Rezepte

Für weitere Rezepte und Anregungen rund um die gesunde Sanddorn-Beere sei das Buch Sanddorn Rezepte von Carola Ruff empfohlen, erschienen 2006 beim Buchverlag für die Frau, ISBN: 978-3-89798-192-8.

Rezept Sanddorn-Saft

Sanddorn-Saft selbermachen ist relativ einfach. Genaugenommen handelt es sich hierbei um Nektor, da der konzentrierte Saft Wasser verdünnt und mit Zucker gesüßt wird:
3 kg Sanddornbeeren gründlich waschen und mit 1½ l Wasser sowie 150 g Zucker zum Kochen bringen. Die Beeren sollten nur kurz aufkochen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe des Sanddorn erhalten bleiben. Den heißen Saft durch ein Passiertuch filtern und sofort in vorher ausgekochte Flaschen füllen und sofort luftdicht verschließen

Rezept Sanddorn-Mus

1,2 kg Sanddornbeeren mit 100ml Wasser weichkochen, passieren und mit 450g Honig süßen. Dann drei Minuten kochen und sofort in vorher ausgekochte Gläser füllen und sofort verschließen.

Sanddorn-Orangen-Gelee

Einen dreiviertel Liter Sanddornsaft und einen vierel Liter Orangensaft zusammen aufkochen, 800 Gramm Zucker erneut bis zur Gelierprobe aufkochen. Die Masse von Herd nehmen, einen Schuss weißen Rum unterrühren und sofort in sterile Gläser füllen und verschließen.

Rezept Sanddorn-Likör

Der auch als Fasanenbrause bekannte Sanddorn-Likör ist eine norddeutsche Spezialität, wie sie an der Küste und den Inseln getrunken wird. Dazu 100 ml Sanddornsaft mit einer Flasche Korn (700 ml) und 150 Gramm weißem Kandiszucker in eine Literflasche geben, und warten, bis sich der Kandis aufgelöst hat. Das Rezept kann je nach Geschmack noch mit Vanillezucker oder einem zusätzlichem Schuss Rum verfeinern. Prost!